Good food, Better health
Resumo:
O projeto visa construir uma parceria europeia entre escolas de hotelaria e turismo de Itália, Polónia, Portugal e República Checa, para aprimorar o desenvolvimento de processos virtuosos de troca e comparação de diferentes tradições culinárias e experiências gastronómicas, com o foco nos problemas com o desperdício de alimentos. Tem os seguintes objetivos:
- Fortalecer a capacidade das escolas de se tornarem modelos de alimentação saudável e equilibrada;
- Reforçar o património comum da gastronomia europeia, a variedade e a qualidade dos produtos agrícolas e agroalimentares na Europa;
- Apoiar o uso de abordagens sustentáveis na cozinha, com o objetivo de reduzir o desperdício de alimentos;
-Promover a união das várias tradições gastronómicas e a transmissão mútua de conhecimento.
Summary:
The project aims to build a European partnership between schools of catering and hotel management from Italy, Poland, Portugal and Czech Republic, to enhance the development of virtuous processes of exchanging and comparing different culinary traditions and gastronomic experiences with eyes wide open on food waste related problems. It has the following goals:
- Strengthening the capacity of schools to become bearers of healthy and balanced food models;
- Enhancing the common heritage of European gastronomy, the variety and the quality of agricultural and agro-food products in Europe;
- Supporting the use of sustainable approaches in the kitchen aimed at reducing food waste;
-Promoting the union of the various gastronomic traditions and the mutual transmission of
knowledge.
Parceiros / Partners:
Istituto Istruzione Superiore "Enzo Ferrari" (www.iisferraribattipaglia.it), Itália / Italy
Zespol Szkol Gastronomiczno-Hotelarskich (www.zsgh.gda.pl), Polónia / Poland
Stredni skola gastronomie a sluzeb Nova Paka, Masarykovo nam.2 (www.ssgs.cz), Rep. Checa / Czech Republic
Datas / Dates:
01-10-2018 / 30-09-2020
Número de participantes / number of participants:
24 alunos e 6 docentes / 24 students and 6 teachers
